2022.11.20
イシガキダイのカルパッチョ
先日カミさんが釣ったイシガキダイ、滅多に食卓に並ぶことも無いので如何料理しようかと。
煮つけや刺身、唐揚げ等何にしても美味しいらしい。んん～・・・・何がよかろうか？
丁度シェフの再放送を見ていたばかりなので・・・そうだカルパッチョで合意^^
因みに血抜きもしっかりやって〆ていたので臭みも全くありません身も締まっていて甘みもあり真鯛より美味いのではないかと。
皮も湯引きして食べましたが石鯛よりコリコリ感は劣るものの美味しい～♪
青物より私は好きでございます・・・。
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